Über uns

kako-us begann 2019 auf einem Küchentisch in Portland, Oregon. Unsere Gründerin Margaret Ellison hatte ein Jahrzehnt damit verbracht, japanische Messer für ein Feinkostgeschäft zu kaufen und zu schärfen, und wollte einen Ort schaffen, an dem US-amerikanische Köche Testnotizen lesen konnten, die zu dem passten, was sie tatsächlich kochen. Wir sind ein kleines Redaktionsteam aus drei Personen: eine für die Chefredaktion, eine für Rezensionen und eine für Recherche. Wir kaufen jedes Messer, jeden Stein und jedes Pflegewerkzeug im Einzelhandel und testen sie dann auf derselben Werkbank. Wir akzeptieren keine kostenlosen Muster für Bewertungen und lassen Werbetreibende keine Bewertungen vor der Veröffentlichung sehen. Unser Büro ist in Southeast Portland, und unsere Testküche dient zugleich als Schleifstation. Wir veröffentlichen Bewertungen aus praktischen Tests auf einer Fünf-Punkte-Skala und testen alle 18 Monate erneut.