Sobre nosotros

kako-us comenzó en 2019 sobre una mesa de cocina en Portland, Oregón. Nuestra fundadora, Margaret Ellison, pasó una década comprando y afilando cuchillos japoneses para una tienda de alimentos especializados y quería un lugar donde los cocineros estadounidenses pudieran leer notas de pruebas que coincidieran con lo que realmente cocinan. Somos un pequeño equipo editorial de tres personas: un editor jefe, un editor de reseñas y un editor de investigación. Compramos cada cuchillo, piedra y herramienta de cuidado al por menor y luego los probamos en el mismo banco. No aceptamos muestras gratuitas para reseñas, y no permitimos que los anunciantes vean las puntuaciones antes de su publicación. Nuestra oficina está en el sureste de Portland, y nuestra cocina de pruebas también funciona como estación de afilado. Publicamos puntuaciones de pruebas prácticas en una escala de cinco puntos y volvemos a probar cada 18 meses.